10月19日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします
2016.10.19 Wednesday ｜ 生態調査・熟度調査 ｜ trackbacks(0)
10月19日現在の市田柿の熟度調査結果をお知らせします。
○果実硬度の低下は、10月の低温等により平年並みになってきました。
○果頂部の着色は進んでいますが、前回調査と比べて「へた」部等との差は小さくなってきています。
成熟状況等の詳細は、「成熟状況」をご覧ください。
次回の調査は、10月26日の予定です。
新着情報
- 10月19日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします (10/19)
- 10月12日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします (10/13)
- 10月5日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします (10/06)
- 市田柿栽培・加工技術研修会を開催しました (10/05)
- 市田柿栽培・加工技術研修会を開催します (09/26)
- 市田柿加工衛生管理推進検討会を開催しました (09/08)
- ９月１日現在の市田柿の肥大状況をお知らせします (09/02)
- ８月１６日現在の市田柿の肥大状況をお知らせします (08/26)
- 市田柿の出前教室（おやつ作りコース）を開催しました (01/27)
- 干し柿主産県連携イベント「”味わう”しあわせ」を開催しました (01/15)
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10月12日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします
2016.10.13 Thursday ｜ 生態調査・熟度調査 ｜ trackbacks(0)
10月12日現在の市田柿の熟度調査結果をお知らせします。
○果実硬度の低下は、最近の低温等により昨年並みに近づいています。
○果皮色の進み方は概ね平年並みですが、果皮色に比べ果肉が先行している状況です。
成熟状況等の詳細は、「成熟状況」をご覧ください。
次回の熟度調査は、10月19日の予定です。
10月5日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします
2016.10.06 Thursday ｜ 生態調査・熟度調査 ｜ trackbacks(0)
10月５日現在の市田柿の熟度調査結果をお知らせします。
○果実硬度の低下が平年より早い傾向です。
○果皮色の進みは方は概ね平年並みですが、果皮色に比べ果肉が先行している状況です。
○標高の低い地域の熟度は、かなり早くなっています。
成熟状況等の詳細は、「成熟状況」をご覧ください。
次回の熟度調査は、10月12日の予定です。
市田柿栽培・加工技術研修会を開催しました
2016.10.05 Wednesday ｜ 事業実施報告 ｜ trackbacks(0)
市田柿栽培・加工技術研修会を10月４日に開催しました。
本年も豊丘村保健センターとＪＡみなみ信州営農部の２会場で開催し、両会場合わせて１８９名の方に出席いただきました。
南信農業試験場からは、本年の生育状況を踏まえた収穫判断の目安や、生育が早い年の問題点の説明がありました。また、昨年度行った生産者アンケートの報告もありました。特に適期収穫については、今後各機関から情報提供される熟度調査結果を踏まえ収穫いただきたいとのことでした。
下伊那農業改良普及センターからは、市田柿加工の衛生管理について説明があり、特に異物混入対策のポイントの紹介がありました。
受講された生産者からの質疑も活発に行われ、市田柿生産に向けた意気込みが感じられました。
本年も、衛生管理マニュアルに基づく衛生管理や加工施設の事前点検を徹底しながら、安全・安心で良質な「市田柿」を消費者の皆様にお届けできるよう、産地一丸となって衛生管理対策に取り組みます。
【ＪＡみなみ信州営農部会場】
【豊丘村保健センター会場】
市田柿栽培・加工技術研修会を開催します
2016.09.26 Monday ｜ 協議会からのお知らせ ｜ trackbacks(0)
市田柿栽培・加工技術研修会を次のとおり開催しますので、市田柿を栽培する皆様の御参加をお願いします。
なお、研修会では本年の市田柿収穫適期判断の目安や加工における衛生管理のポイントをお伝えします。
１ 開催日
平成２８年１０月４日（火）
２ 開催場所及び時間（２会場とも同じ内容ですので、どちらかの会場へおいでください）
【午前の部】
場所 豊丘村保健センター ２階 大ホール
時間 受付 ９：３０〜１０：００
研修会 １０：００〜１１：３０
【午後の部】
場所 ＪＡみなみ信州営農部 大会議室
時間 受付 １３：００〜１３：３０
研修会 １３：３０〜１５：００
３ 研修内容
（１）本年の生育状況と収穫適期の判断及び生産安定技術について
（講師：南信農業試験場）
（２）加工における注意事項（カビ及び渋味対策）について
（講師：下伊那農業改良普及センター）
市田柿加工衛生管理推進検討会を開催しました
2016.09.08 Thursday ｜ 事業実施報告 ｜ trackbacks(0)
９月１日に市田柿加工衛生管理推進検討会を開催し、本年産加工衛生管理の指針となる「市田柿衛生管理マニュアル」や「衛生管理チェックシート」の内容検討を行いました。
昨年から大きな変更点はありませんが、収穫時から果実を丁寧に扱うこと、加工段階で品質低下の要因となるポイント等追加し、平成28年度版として決定しました。
また、衛生管理マニュアル等の活用方針を再確認し、各構成機関・団体において市田柿生産に携わる全生産者に配布し衛生管理意識を高めること、加工施設の事前確認を徹底すること、などを確認しました。
このような取組により、より品質の良い「市田柿」を、消費者の皆様に安心して食べていただけるよう、産地が一丸となって努めていきます。
加工衛生管理推進検討会に引き続き、食品表示制度の研修会を行いました。
昨年の４月に施行された新たな食品表示制度への対応として、主な改正点や表示の仕方の説明を受けました。
今後も、適正な食品表示に努めてまいります。
９月１日現在の市田柿の肥大状況をお知らせします
2016.09.02 Friday ｜ 生態調査・熟度調査 ｜ trackbacks(0)
下伊那農業改良普及センターで行った、定点調査（飯田市座光寺）の結果です。
平年に比べ果実肥大は、進んでいます。
果実横径の肥大状況の推移（飯田市座光寺（標高420ｍ））
８月１６日現在の市田柿の肥大状況をお知らせします
2016.08.26 Friday ｜ 生態調査・熟度調査 ｜ trackbacks(0)
下伊那農業改良普及センターで行った、定点調査（飯田市座光寺）の結果です。
平年に比べ果実肥大は、進んでいます。
果実横径の肥大状況の推移（飯田市座光寺（標高420ｍ））
市田柿の出前教室（おやつ作りコース）を開催しました
2016.01.27 Wednesday ｜ 事業実施報告 ｜ trackbacks(0)
昨年10月から11月にかけて開催した「干し柿作りコース」に引き続き、管内小学校２校5クラスを対象として、「おやつ作りコース」を1月18日から20日かけて開催しました。
参加いただいた学校は、飯田市立伊賀良小学校4年生１クラスと、高森町立高森南小学校4年生4クラス（4学年全員）でした。
伊賀良小学校は1月18日に開催し、講師としてＪＡみなみ信州女性部のエプロンサポーター３名にお願いし、「市田柿のピッツァ」と「市田かきなこ（市田柿のきなこまぶし）」、「ココアまぶし」の3品を作りました。
市田柿のピッツァは、あらかじめ市田柿・ピーマン・ハムをスライスし、ケチャップをぬった餃子の皮にのせ、さらにとろけるチーズをのせてフライパンで焼いて作ります。
きなこまぶしとココアまぶしは、きな粉とココア（純ココア）を小さじ1杯程度、それぞれ別のビニール袋に入れ、適当に切り分けた市田柿を入れて、袋を振ってまんべんなくまぶして作ります。
食べる前は「市田柿は苦手」という子供もいましたが、自分たちで作った料理を食べた後の感想では、「おいしく食べることができた」との声が多く聞かれました。家でも作ってみる！という子供もいて、少しでも市田柿を好きになってもらえればと思います。
高森南小学校は1月19日と20日の2日間にわたって2クラスずつ開催しました。講師は、高森町農業委員会の女性農業委員、ＪＡみなみ信州女性部、農村生活マイスターの皆さんにお願いし、伊賀良小学校と同じ3品を作りました。
高森南小学校は、市田柿発祥の地として、全員で干し柿作り体験を行って給食の時間に味わうなど、地域の伝統食である「市田柿」についての学習を深めています。
その一環としておやつ作りにチャレンジしましたが、どうしても市田柿は苦手という子供も、いろいろな食べ方によっておいしく味わうことができたようです。
これを機会として、市田柿のことを身近に感じてもらい、もっと好きになってもらいたいと思います。そして、将来は市田柿のよいところを多くの人に伝えていってほしいと思います。
干し柿主産県連携イベント「”味わう”しあわせ」を開催しました
2016.01.15 Friday ｜ 事業実施報告 ｜ trackbacks(0)
干し柿の主産県が連携し、干し柿の機能性ＰＲや食べ方提案等を通じて、干し柿の消費拡大につなげるため、1月9日（土曜日）に銀座ＮＡＧＡＮＯで主産県連携イベントを開催しました。
あんぽ柿の主産県である福島県と連携し、料理教室や講演会を通じて干し柿の魅力を発信しながら、干し柿の食べ方提案を行いました。
第１部の料理教室では、ワインに合うおつまみとして、市田柿料理３品（市田柿バター、市田柿とオレンジのマリネ、市田柿のフリット）を実演しました。
市田柿はドライフルーツとして様々な料理にアレンジしやすく、実演後の感想でも、早速ご家庭で試してみたいとの声が聞かれました。
【料理レシピ】
市田柿バター 市田柿とオレンジのマリネ 市田柿のフリット
第２部の講演会では、「柿博士がおくる干し柿の話 〜干し柿の栄養成分と機能性〜」と題して、元飯田女子短期大学教授 農学博士 平井俊次先生からご講演をいただきました。
講演では、６００年も前から親しまれていた干し柿の歴史のお話や、他の果物と比較した干し柿の栄養や健康機能についてお話しいただきました。
干し柿は特にポリフェノールの含量が多く、人体に有害な活性酸素を除去し、細胞を守る抗酸化作用があることなど、干し柿の健康上の魅力を発信していただきました。
その後、干し柿の食べ方提案として、福島県産「あんぽ柿」を味わっていただきながら、市田柿の料理や加工品を試食していただきました。
【試食いただいた市田柿料理、加工品】
�〇堙蝶舛肇�リームチーズ
�∋堙蝶船丱拭�
��市田柿とオレンジのマリネ
�せ堙蝶舛離侫螢奪�
�セ堙蝶船潺襯侫�ーユ（提供：株式会社マツザワ）
試食の際に、信州まし野ワイン株式会社おすすめの赤ワイン「エクセレント山葡萄」や「林檎のスパークリングジュース」を提供しましたが、赤ワインとの食べ合わせもとても好評でした。
参加いただいた皆様からは、「あんぽ柿と市田柿の違いが良く分かった。それぞれの美味しさを意識して食べていきたい」といった声や、「市田柿のいろいろなアレンジを楽しみたい」といった感想をいただきました。また、栄養面の勉強ができてよかったという声も聞かれ、干し柿の様々な魅力を再確認いただけたのではないかと思います。
また、参加者のうち約４割の方が”市田柿を初めて食べた”方で、まだまだ認知度が低い状況ですので、様々な機会を通じて市田柿の魅力を発信していきたいと思います。
あんぽ柿の主産県である福島県と連携し、料理教室や講演会を通じて干し柿の魅力を発信しながら、干し柿の食べ方提案を行いました。
第１部の料理教室では、ワインに合うおつまみとして、市田柿料理３品（市田柿バター、市田柿とオレンジのマリネ、市田柿のフリット）を実演しました。
市田柿はドライフルーツとして様々な料理にアレンジしやすく、実演後の感想でも、早速ご家庭で試してみたいとの声が聞かれました。
【料理レシピ】
市田柿バター 市田柿とオレンジのマリネ 市田柿のフリット
第２部の講演会では、「柿博士がおくる干し柿の話 〜干し柿の栄養成分と機能性〜」と題して、元飯田女子短期大学教授 農学博士 平井俊次先生からご講演をいただきました。
講演では、６００年も前から親しまれていた干し柿の歴史のお話や、他の果物と比較した干し柿の栄養や健康機能についてお話しいただきました。
干し柿は特にポリフェノールの含量が多く、人体に有害な活性酸素を除去し、細胞を守る抗酸化作用があることなど、干し柿の健康上の魅力を発信していただきました。
その後、干し柿の食べ方提案として、福島県産「あんぽ柿」を味わっていただきながら、市田柿の料理や加工品を試食していただきました。
【試食いただいた市田柿料理、加工品】
�〇堙蝶舛肇�リームチーズ
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��市田柿とオレンジのマリネ
�せ堙蝶舛離侫螢奪�
�セ堙蝶船潺襯侫�ーユ（提供：株式会社マツザワ）
試食の際に、信州まし野ワイン株式会社おすすめの赤ワイン「エクセレント山葡萄」や「林檎のスパークリングジュース」を提供しましたが、赤ワインとの食べ合わせもとても好評でした。
参加いただいた皆様からは、「あんぽ柿と市田柿の違いが良く分かった。それぞれの美味しさを意識して食べていきたい」といった声や、「市田柿のいろいろなアレンジを楽しみたい」といった感想をいただきました。また、栄養面の勉強ができてよかったという声も聞かれ、干し柿の様々な魅力を再確認いただけたのではないかと思います。
また、参加者のうち約４割の方が”市田柿を初めて食べた”方で、まだまだ認知度が低い状況ですので、様々な機会を通じて市田柿の魅力を発信していきたいと思います。