市田柿

お知らせ | 市田柿ブランド推進協議会

お知らせ

凍霜害から1ヶ月がたちました

2013.05.24 Friday | その他trackbacks(0)
 4月の大凍霜害により、飯田・下伊那地方の南部を中心とした市田柿が大きな被害を受けました。

被害の大きな園地では、今年の収穫が望めず生産者は大きなショックを受けています。

それでも、被害から1ヶ月以上たち、ようやく枝が伸び出しました。
今年は花は咲きませんが、伸びだした枝の芽の中で、これから来年咲く花がつくられます。

生産者も、来年はたくさんの柿が実ることを願って、病気や虫から樹を守りながら柿園の管理に努めます。

被害後の発芽

枯れた芽の脇や、枝の元にある通常は発芽しない弱い芽から枝が伸び出しました。
(花がある新芽は枯れてしまいました)

正常枝

被害のなかった樹では蕾が見え、もうすぐ花が咲きます。

凍霜害の事後対策指導会が開催されました。

2013.05.10 Friday | その他trackbacks(0)
4月には、度重なる降霜が見られ、飯田・下伊那地域の果樹は大きな被害を被りました。

市田柿も氷点下の低温により発芽後の芽が凍ってしまいました。
この芽の中には花となる芽が含まれているため、被害がひどい地域では、今年の収穫がまったく望めない園地が多数見られます。
5月になっても葉がない樹は、まるで冬の姿そのままです。

生産者の不安は大きく、「このまま、枯れてしまうのではないか。」、「来年以降も大きな影響が残るのではないか。」 という声が聞かれました。

そこで、5月8日に平成23年度に発生した芽枯れ被害の追跡調査を元に、これからの生育予測に基づいた管理ついて、飯伊農業振興協議会の主催で指導会が開催されました。

飯田市立石地区と、下條村親田地区の2会場で開催しましたが、大勢の生産者が集まり、被害の大きさを改めて感じました。

指導会では、「被害がひどい園地でも、来年は十分に花が咲き収穫量を確保することができるので、今年の管理を怠らないようにしましょう。」と指導がありました。

*指導会資料のダウンロード

0508凍霜害指導会

    正面の柿畑はほとんど葉がなく、今年の収穫はほとんど見込めません












いよいよ市田柿工房(JAみなみ信州)が竣工!

2013.04.18 Thursday | その他trackbacks(0)
 4月18日、JAみなみ信州が、高森町に建設していた「市田柿工房」の竣工式が行われました。
建設場所は、南信農業試験場に隣接しており、農道からも施設がよく見え、「市田柿工房」の文字と市田柿の絵が目立ちます。

市田柿工房全景

施設の機能は、大きく分けて干し柿の加工製造と、選別包装の2つに分けられます。
特に、信州大学と共に開発された減圧式乾燥庫10台が導入され、皮むきから干し柿の仕上げまで
すべて室内で行える画期的な施設となっています。

減圧式乾燥庫
                      減圧式乾燥庫

また、内部センサーによる種(たね)の有無による選別や、個数と重さを自在に指定した包装など、製品の付加価値を高めた商品づくりが可能です。

この施設では、農家の労力を軽減するため、干し柿をバラで集荷したり、原料柿の買い入れや、干し柿加工の一部作業の受託も行われます。
農家の負担軽減を図り、担い手や生産量の減少に歯止めをかけるねらいです。

施設の隣には、高森町の市田柿試験地や南信農業試験場があり、この地が、市田柿の生産振興の要となることが期待されます。

苗木は根頭がんしゅ病のないものを植え付けましょう

そろそろ芽も動きだし、苗木の植え付け適期は過ぎますが・・・。

植え付けようとする苗木に写真のようなこぶが見られる場合があります。

これは、根頭がんしゅ病に感染した苗です。根にこぶ状のかんしゅが形成されています。
このような苗木を定植すると、衰弱したり、症状がひどい場合は枯死します。また、植えた土壌も細菌で汚染されるので、植え直した場合も再び根頭がんしゅに感染する恐れがあります。

このような苗は、ほ場に持ち込まないようにして焼却処分しましょう。

根頭癌腫

芽の凍害による発芽障害にご注意を!

 このところの暖かさで、柿の生育が進んできています。

思い出されるのは、平成23年の大凍害。市田柿の発芽直前の低温による芽の凍害で広い地域で発芽障害を起こしました。
障害のひどい園地では、収穫が皆無になりました。

本年は、例年より発芽が早まると思われます(南信農業試験場では平年の発芽期は4月8日ころ)。芽の先はすでに緑色っぽくなってきており、凍害に対する注意が必要な時期です。

特に、生育が進んでいる低暖地では、今後−5℃近くまで温度が下がるような場合は防霜対策が必要です。

結果母枝発芽前

3月25日 高森町「市田柿」試験ほ場(標高560m)の芽の様子

高森町の「市田柿」研究ほ場が設置されました。

2013.03.26 Tuesday | その他trackbacks(0)

高森町では、旧南信農業試験場病害虫部の跡地を「市田柿」の研究の実施と「市田柿」振興の拠点施設を整備するため昨年取得しました。

敷地の一部には、すでにJAが運営する「市田柿工房」が建設されています。

今回、3月25日に、研究ほ場となる農地(およそ2ha)に研究用の柿苗が植えられました。
町が主催した定植作業には、町の農業委員や、南信農業試験場、農業改良普及センター、地方事務所、JA等の関係者が集まり300本ほどの「市田柿」の苗を植えました。

南信農業試験場が保有している優良系統「春日系」、「市沢系」、「橋場系」、「市岡系」、「森田系」、「農試系」の6系統も植えられ、
現在の栽培や加工形態に合う系統を再選抜していく予定です。

今後、町は、南信農業試験場や農業改良普及センター、JA等と連携し、
この研究ほ場を活用し様々な試験研究や、研修会を開催する予定です。

市田柿ブランド推進協議会としても、研究ほ場を始めこの拠点施設が産地内で有効に活用されるよう協力してまいります。

研究ほ場

広大な試験地はアルプス等の眺めもよく、南信農業試験場(正面)と隣接した良好な環境です。


植え穴

今回は、試験のため何通りかの方法で定植しました。

初めに、定植苗の下は定植後土壌改良ができないため、十分な大きさの穴を掘り堆肥や石灰、
燐酸等の土壌改良材を投入し土壌と十分混和しておきます。

次に、苗が定植後沈み込まないよう、ほぼ平らに埋めした土壌の上に苗を据え、山盛りに土を盛り上げます。その後は直ちに支柱をし、十分なかん水を行います。

定植苗

定植後の様子(せん定前)。今回は中央に溝を作りかん水しています。

市田柿に見られる黒い斑点はタンニンです

2013.03.14 Thursday | 協議会からのお知らせtrackbacks(0)

お客様から「干し柿の表面や果肉の中に黒い斑点があるがカビではないか?」とのお問い合せをいただくことがあります。

これは、タンニンの固まりで柿の渋味成分です。また、タンニンはポリフェノールの一種、体内に取り入れると抗酸化作用等の効果があります。

実は「市田柿」は、なぜかこのタンニンが集まって黒い固まりをつくりやすい特性があります。
干し柿では、十分に脱渋(タンニンが水に溶けない形態になる)されているので、食べても渋味は感じません。また、食味に影響するものではありません。

「市田柿」を召し上がるとき、このような黒い斑点を見たらポリフェノールの固まりと思って、召し上がっていただけると幸いです。

 「市田柿」タンニン説明資料のダウンロード

24年産市田柿の反省会を開催しました

2013.03.13 Wednesday | 事業実施報告trackbacks(0)
平成24年産市田柿の栽培・加工・販売反省検討会を3月12日に南信農業試験場で開催しました。

平成24年産は、原料柿の生産が多く、例年に増してたくさんの干し柿を加工し、
品質の高い干し柿を多く生産することができましたが、課題もありました。

栽培面では、熟期の遅れや成熟のバラツキが見られ、適期収穫が難しい年でした。
ブランド推進協議会では、試験研究機関と連携し、より適確な生育予測情報を提供できるよう
努めます。
本年は、ホームページでも情報提供しますので御活用ください。

加工で問題になったのは、低温・低湿度の影響で渋味の抜けが遅れたこと、また、もどりやすい干し柿が多かったことでした。
低温・低湿時には保温に努めていただいていますが、更に有効な対策や施設整備の検討が必要という意見がありました。

注意喚起の情報提供が遅いとの指摘もありましたので、ブランド協議会としても早めの周知に努めます。また、もどりやすい干し柿の発生原因は未熟果の加工もありますので、生産者の皆様には適熟果の収穫徹底をお願いします。

250312反省検討会

       市田柿ブランド推進協議会 栽培・加工・販売反省検討会の様子



小さな子もおいしー!市田柿

2013.02.21 Thursday | 事業実施報告trackbacks(0)
 2月21日高森町の公民会で、高森町子ども支援センターのミニミニ運動会に参加する
1〜3歳の子供と親を対象に、「市田柿」スイーツの試食会が開催されました。

この企画は、農村生活マイスターの皆さんが計画している「市田柿」の食育事業の一環で、
農業改良普及センター等が支援しています。
今回は高森町農村生活マイスターの皆さんが指導者となって開催されました。

マイスター食育

試食されたスイーツは4品で、どれも高森町農村生活マイスターの皆さんの力作です!
・・・と言っても難しいものではなく、家庭で簡単にできますので、
是非、レシピを参考に作ってみてください。

ヨーグルト和え・バターサンド

試食会レシピ(資料)のダウンロード
(注:写真の下段、市田柿の輪切りの中にくりを詰めたスイーツのレシピはありません)

特に、ヨーグルト和えは、ヨーグルトの酸味と市田柿の甘味が絶妙に混ざり合って、
とっても美味!  ヨーグルトは信州市田酪農のプレーンで味が濃厚! 
作り置きもOK。「市田柿」や「ヨーグルト」が苦手な方もにもオススメです。

干し柿のキライな子が多いけれど、ヨーグルト和えなら子供も喜んで食べられそう。
学校給食に出たらいいのに・・・・。という意見がありました。
是非、地域の学校給食の定番メニューにしていただきたい!

スイーツ試食

柿丸くん 
 
 子供達は、スイーツを食べたあと、
 高森町のゆるキャラ「柿丸くんとふれあいました。



2月26日には、下條村農村生活マイスターの皆さんが、村内で食育事業を開催予定です。

若い担い手が育っています!

2013.02.15 Friday | 事業実施報告trackbacks(0)
 下伊那農業改良普及センターでは、新たに市田柿の栽培を始めた若い担い手を対象に、
「市田柿セミナー」を開催しています。

この講座は平成23年度から開催されており、
受講者は市田柿の栽培や加工技術、マーケティングを学んでいます。

平成24年度の最終講座はせん定で、普及指導員の指導を受け、
実際に市田柿のせん定を行いました。

昨年、たくさん実を成らせた樹は枝の充実が悪いので、結果母枝(本年実をつける枝が発生する枝)の芽を確認しながら、残す枝やせん定の量を決めるよう指導を受けました。

指導会資料のダウンロード

せん定講習会1

せん定講習会2