市田柿

お知らせ | 市田柿ブランド推進協議会

お知らせ

「市田柿の日」に合わせイベントを開催しました

2018.12.05 Wednesday | 事業実施報告trackbacks(0)

12月1日の「市田柿の日」に合わせ、銀座NAGANO(東京都中央区)でイベントを開催しました。

 

主なメニューは、干し柿の加工作業の一部を実際に体験していただくことや、市田柿のいろいろな食べ方を味わっていただくもので、一般消費者を対象に実施しました。

 

加工作業は、前期乾燥を終えた本物の市田柿を「柿のれん」からおろし、手で揉む作業を体験していただきました。

その後、市田柿そのものや料理の試食で、次のような品々を味わっていただきました。

 

1 市田柿

2 市田柿とユズのマリネ(提供:Groud cuisine川楽屋)

3 ナッツと市田柿のチーズテニーヌ(提供:Groud cuisine川楽屋)

4 市田柿とクリームチーズ

5 市田柿サンドinクリームチーズ(提供:JAみなみ信州)

6 市田柿ミルフィーユ(提供:株式会社マツザワ) 

7 市田柿の味噌漬け(提供:天竜産業株式会社)

8 ドライフルーツ柿(提供:天竜産業株式会社)

 

飲み物は、当地域内の山葡萄ワインや信州まし野ワインの赤ワインやスパークリングりんごジュースを用意し、市田柿との食べ合わせを楽しんでいただきました。

 

参加者からは「市田柿のバリエーションを楽しめました。ワインととても合う。」といった感想が聞かれました。

市田柿の魅力を感じていただけたPR活動になりました。

市田柿の出前教室(干し柿作りコース)を開催しました

2018.12.04 Tuesday | 事業実施報告trackbacks(0)

地域の食文化であり伝統食品である「市田柿」に親しみ、理解を深めていただくため、出前教室を開催しています。

出前教室は、「干し柿作りコース」と「おやつ作りコース」の2コースを体験メニューとして、管内の小学校を対象に実施しています。

 

干し柿作りコースは、高森町立高森北小学校、飯田市立龍江小学校、飯田市立竜丘小学校の3校から応募があり、合わせて88名余りの児童の皆さんを対象に出前教室を実施しました。

 

このコースは、市田柿の皮むきや吊るし作業を実際に体験し、出来上がった干し柿を味わっていただきます。

ピーラーで1人3個ずつ皮をむきますが、初めの1個目はぎこちない児童も、3個目には上手にむけるようになりました。

 

 

自分達が作った干し柿を食べ、市田柿のおいしさを実感していただくことにより、地域の伝統食である市田柿を大切に思う気持ちが芽生えてくれれば、うれしいです。

 

 

平成30年10月31日現在の市田柿の成熟状況についてお知らせします。

2018.10.31 Wednesday | 生態調査・熟度調査trackbacks(0)

平成30年10月31日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします。

収穫が始まっていますが、樹冠内部と外部の差が大きく区分け収穫・加工が必要です。

果実軟化が進んできましたので、着色より柔らかさを優先して収穫を行うようお願いします。

また、低温乾燥が続きましたので、干し場の囲い込み、加温(湿度保持:かび・落果に注意)の管理をお願いします。

なお、今回は熟度調査のサンプリングがないため、データはありません。

成熟状況については、今回で終了となります。

平成30年10月24日現在の市田柿の成熟調査をお知らせします。

2018.10.24 Wednesday | 生態調査・熟度調査trackbacks(0)

平成30年10月24日現在の市田柿の成熟調査結果をお知らせします。

このところの低温で成熟は停滞気味です。

 

収穫が始まっていますが、樹冠内部と外部の差が大きく、区分け収穫・加工が必要です。

着色糖度の上昇は停滞しています。

 

しかし、条紋の指数については上昇しており、軟化が進んできており、着色を待っての収穫は危険性があります。

 

成熟調査結果のダウンロード H30 

詳細は、南信州農業改良普及センターのホームページを参照願います。

 

次回の調査は、10月31日(収穫していない樹のみ)の予定です。

 

市田柿栽培・加工技術研修会を開催しました。

市田栽培・加工技術研修会を30年10月9日に開催しました。

JAみなみ信州みなみちゃんホールと豊丘村保健センターの2会場で開催し、両会場で約220名の方に出席していただきました。

 

南信農業試験場からは、本年の生育状況と収穫適期の判断について、講義がありました。

南信州農業改良普及センターからは、加工時の衛生管理やカビ及び渋味対策について講義がありました。

間隔を十分とって干す等、良好な環境の確保を参加者に呼びかけました。

 

このほか、市田柿商標・GI管理委員会から地理的表示(GI)保護制度登録の目的と産地対応についてのお願いや、飯田広域消防本部から市田柿加工時の火災予防についてお話ししていただきました。

 

本年度も加工の衛生管理や加工施設の事前点検を徹底しつつ、安全・安心で良質な「市田柿」を消費者に届けられるよう産地一丸となって取り組みます。

平成30年10月17日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします。

2018.10.16 Tuesday | 生態調査・熟度調査trackbacks(0)

平成30年10月17日現在の市田柿の成熟調査結果をお知らせします。

このところの低温で成熟は停滞気味です。10月17日 市田柿の成熟状況

 

加工場、干し場の準備を早めにしましょう。

 

成熟調査結果のダウンロード H30

詳細は、南信州農業改良普及センターのホームページを参照願います。

 

 

平成30年10月10日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします。

2018.10.10 Wednesday | 生態調査・熟度調査trackbacks(0)

平成30年10月10日現在の市田柿の成熟調査結果をお知らせします。

収穫が早まることが予想されます。

収穫、加工、干場の準備等早めにしましょう。

 

成熟調査結果のダウンロードH30

詳細は、南信州農業改良普及センターのホームページを参照願います。

 

次回の調査は、10月17日の予定です。

平成30年10月3日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします。

2018.10.03 Wednesday | 生態調査・熟度調査trackbacks(0)

平成30年10月3日現在の市田柿の成熟調査結果をお知らせします。

今回の調査では、前回(平成30年9月26日)より、進み、平成28年並みに早い状況です。

収穫、加工の準備を早めにしましょう。

 

成熟調査結果のダウンロードH30

詳細は、南信州農業改良普及センターのホームページを参照願います。

 

次回の調査は、10月10日の予定です。

 

市田柿栽培・加工技術研修会を開催します

市田柿栽培・加工技術研修会を次のとおり開催しますので、市田柿を栽培・加工する皆様の御参加をお願いします。

なお、研修会では本年の市田柿生育状況と収穫適期判断の目安や加工における衛生管理のポイントをお伝えします。

1 開催日 平成30年10月9日(火)

2 開催場所及び時間(2会場とも同じ内容ですので、どちらかの会場へおいでください。)

【午前の部】

場所 JAみなみ信州農協 みなみちゃんホール第1・2会議室

時間 受付   9:00〜 9:30

   研修会  9:30〜11:00

 

【午後の部】

場所 豊丘村保健センター 2階 大ホール

時間 受付  13:30〜14:00

   研修会 14:00〜15:30

3 研修内容

(1)本年の生育状況と収穫適期の判断について(講師:長野県南信農業試験場)

(2)加工における注意事項(カビ及び渋味対策)について(講師:長野県南信州農業改良普及センター)

 

 

 

平成30年9月26日現在の市田柿の成熟状況をお知らせします

2018.09.26 Wednesday | 生態調査・熟度調査trackbacks(0)

平成30年9月26日現在の市田柿の成熟調査結果をお知らせします。

今回の調査では、開花が早かった分、成熟状況はやや進んでいる様子でした。

詳細は、南信州農業改良普及センターのホームページを参照願います。

次回の調査は、10月3日の予定です。